흑생강을 만들고 생강청을 끓입니다 매콤하고 달큰한 편강도 졸이구요. 굵고 깨끗하고 황토에서 자란 우리것 꽃만큼 근사하고 대견합니다 양파자루에 넣어 문질러 씻고 사이 사이의 황토 빼내느라 쪼개서 다시 씻습니다. ※생강청을 만듭니다 동강 동강 잘라 휴럼에서 거른 생강물 녹말을 가라앉히느라 냉장고에 넣습니다 변할수도 있겠다 싶어서 ... ▼ 가라.. 우리집의 먹거리. 2015.11.12
같은 양념으로 코다리 목삼겹 두가지를 동시에 무칩니다. 옥상 덕장에 널린 코다리 세마리 떼어 폭 불려 세토막으로 잘라 씻어 물기를 쪼옥 뺍니다. ▽ 고추장 다진마늘 파 생강 깨소금 참기름 고추가루 생강청과 고추청으로 단기와 농도 조절 ▽ 도톰하게 자른 목삼겹과 물 쪽 뺀 코다리에 양파곱게 갈아 미리 밑간 한 30여분 후 같은 양념에 무.. 우리집의 먹거리. 2015.01.23
