본문 바로가기

배추김치

스산한 바람이 부네요 겨우살이들을 서둡니다 (하나) ( 각종 찻거리를 볶습니다 ) 율무 현미 보리 귀리 백태 서리태 강냉이 새 행주를 물에 빨아 깨긋이 훑으면서 닦습니다 햇살에 잠시 널어 물끼를 거두고 선풍기를 돌리면서 바싹 말립니다 ▼ 볶아지면서 생기는 가루들을 고운체에 걸러내면서 누렇게 되도록 볶습니다 볶은 우엉과 돼지감자도 함께 끓여 마십니다. ▼ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ( 누 릉 지 ) 보리와 현미를 섞어 밥을 짓습니다 팬에 옮겨놓고 자작하게 물을 붓고 스윗치를 켜지요 찌직 찌지직 한켠이 익으면 뒤집어서 다시 익힙니다 ▼ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ( 도야지 고기 갈무리 ) 대 여섯근을 들여다가 200g 300g씩으로 갈라 얼립니다 필요량이 많을때엔 큰것으로 또 작은것으로 ... 눈쌓인 미끄럼길을 뒤뚱거리지 않아도 된다니까요 ...^^ ▼ 요즈음 무가 달.. 더보기
지난가을 배추로 김치 담그고 총각김치에 미나리김치 또 오이깍두기 ... 배추 한포기씩을 검사해서 11통 구입하다 잘못 고르면 쫑이 곽찬 배추를 고르게 되니 낭패 찹쌀밥 한덩이 끓인것이 부족해 두개를 더 꺼내 끓여 보충 ▽ 사과 배 양파 생무 까나리랑 섞어 갈고 찹쌀풀 쑨것에 굵은 고추가루 절구에 빻은 옥탑표 고추가루 중간 고추가루 훌 훌 섞어 미리 불리고 ... ▽ 쪽파 옥상표 부추 까나리 새우젓 나머지 간은 소금으로 설탕대신 돌복사청을 넣어 발갛게 버므리고 돼지고기 구입해서 보쌈으로 막걸리 파티까지 ... ^^ ▽ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 종일 옥상에서 놀아야 하니 총각무에 열무 얼갈이 오이까지 구입 위의 찹쌀풀에 갖은 양념을 넣어 역시나 발갛게 발갛게 애들이 얼마나 잘먹을까 그 상상으로도 힘이 난다. ▽ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 억수로 몸에 좋다는 미나리 굵은쪽은.. 더보기
[무릎 치료제 울금환] [검은깨 꿀환] [배추김치] [총각김치] 바빴습니다 ... 순전히 나 혼자 먹을짱으로 울금환을 만듭니다마침 남아있는 가루 덕분에 다시 만듭니다율무분 300g에 울금분 70g▽두가지 가루가 섞이도록 계속 체에 내리고 골고루 섞였으면 찔끔 밤꿀을 넣습니다 꿀이 섞이도록 계속 젓어주구요. ▽야무지게 반죽을 해서 잠시 딤채에 넣어 숙성 두어 시.. 더보기
대충 대충 거칠게 거칠게 상스런 김치 세가지나 담그다 ...^^ 오이지는 꼭 夏至전에 담그라 일러주셨던 큰 올캐 옥상것으로 옥탑것으로 이어가느라 대충 살다보니 깜빡 하지를 놓쳤버렸네요 배가 착착 들러붙게 하려면 夏至라 했거늘 ....^^ 제때를 놓친지 한달도 훨씬 넘은 이제사 담급니다. 봉황님 레시피대로 담그면서 소금만 두국자 더 넣어 따라.. 더보기
추석 준비 첫번째로 김치를 담급니다. 딱히 하는일도 없으면서 며칠동안 김치 노래만 불렀습니다. 후다닥 저지르면 될것인데 밍기적 밍기적 꾀 부리다가 ...^^ 얼렸던 마늘과 생새우를 꺼냅니다. 옥탑표 홍고추 드르륵 믹서에 갈구요 ▼ 다진마늘 생강 생새우 양파채 고추가루 새우젓 까나리액 쪽파와 부추와 채쳐서 씻어 받친.. 더보기