진하게 다려 얼린 닭육수에 메밀국수 말아 초계국수를 만듭니다. 향신료 넣은 끓는 물에 벌렁 벌렁 기름과 불순물을 제거한 닭을 깨끗이 씻어 받쳐 다시 압력솥에 앉힙니다. 생강 마늘 통후추 파 월계수잎 양파 된장 커피 쉭 쉭 5 ~ 6 분 끓으면 불끄고 식히구요. ▽ 껍질과 뼈를 발라낸 살만 골라 쪽쪽 찢어 후추와 겨자와 마늘즙과 깨소금에 무쳐 차게 식.. 우리집의 먹거리. 2014.08.11
