끓이지 않고도 장아찌를 담을수 있다는 임성근님의 만능 장아찌 간장 진간장 6컵 황설탕 5컵 식 초 3컵 ※ 큰 볼에 위 세가지를 잘 젓어 섞어 준다. 물 3 컵 월계수잎 7 장 고추씨 1.5 컵 ※ 위 재료를 남비에서 팔 팔 10분간 끓여 받쳐 식힌다. ▽ 까나리액 반 컵 소 주 반 컵 매실액 반 컵 ※ 끓여 받쳐 식힌 고추씨액에 위재료를 섞는다 . ▽ 간장과 설탕 식초 녹인물에 섞어 만능 장아찌 간장을 완성시킨다 검은색인데 얼비쳐서 붉은색으로 찍혔네요 ...^^ ▽ 사월 초에 미리 예약한 명이 5kg이 도착 한장 한장 씻어 키를 맞추고 몇장씩 겹쳐 광목보자에 좌아악 펴 널었다 ▽ 겹쳐있어서 하룻저녁을 재워도 다 마르질 않아 켜켜로 소주를 뿌려주면서 소독 채곡 채곡 추려 장아찌 그릇에 넣기 편하도록 정리..
