맵고 억센 요즘 무 뉴슈가에 절였다 쓰면 맛이 괸찮아져요. 무하나만 사오셔요 며칠전만 해도 달큰하고 연한 무였기에 생채를 하리라 영감님께 부탁했습니다. 칼이 들어가지 않을정도로 빡빡하고 매웁네요. 자그마한 벌레구먹이 온통 뚫려있고 뼈가 박혀 깊숙하게 껍질을 벗겨냅니다. 그리고 채로 썰었구요. 뉴슈가와 식초와 소금으로 30 여분을 .. 우리집의 먹거리. 2013.06.21
