냉동고 깊숙한 속에 숨겼던 보리굴비 찌고 금징어로 이름이 바뀐 오징어로 젓갈도 통구이도 .... (오징어 젓갈과 오징어 통구이) 껍질을 벗겨내고 짭조름하게 하룻저녁 절였다가 곱게 채썰어 물조금 붓고 바득 바득 문질러 헹구고 옅은 소금물에 한번 씻어내고 받칩니다. 마늘도 무도 배도 생밤도 모두 납다데 저며 넣고 쪽파 흑백 깨소금 고추가루 쫑쫑선 홍고추 청고추 미나리 넣고 .. 우리집의 먹거리. 2019.04.29
삭힌 깐마늘로 장아찌 완성하고 보리굴비 굽고 열기어 졸이고 ... 생수와 식초를 동갑으로 잡은 물을 마늘에 붓고 여드렛만에 촛물을 받쳤고 너무 맵고 독한 삭힌물은 그냥 버렸다. ▽ 간장 생수 식초 매실청 ... 2 ; 3 ; 1 ; 0.5 식초를 뺀 세가지 끓으면 불끄고 식초 부어 차게 식혀 붓는다. 솔찮게 많아 든든하다 . ▽ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ● 어른 애가 모.. 우리집의 먹거리. 2017.06.19
