살캉하게 익히는 비법으로 삶아 여름살이 콩국거리 한꺼번에 저장하기. 콩을 말갛게 씻어서 물이 줄어드는 양만큼만 보충하면서 콩을 불립니다. 콩이 덜 불었으면 보충하고 모자란듯 하면 물 조금 또 보충하고 콩속의 영양이 물속에 희석됨을 막느라 ... 5kg을 깨끗이 씻어 밤새 불립니다. 부글 부글 거품을 지켜보다가 거품이 넘칠때 불을 끄고 거품이 세번째 .. 우리집의 먹거리. 2014.04.21
