콩을 말갛게 씻어서
물이 줄어드는 양만큼만 보충하면서 콩을 불립니다.
콩이 덜 불었으면 보충하고 모자란듯 하면 물 조금 또 보충하고
콩속의 영양이 물속에 희석됨을 막느라 ...
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5kg을 깨끗이 씻어 |
밤새 불립니다. |
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부글 부글 거품을 지켜보다가 |
거품이 넘칠때 불을 끄고 |
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거품이 세번째 오르면 불 끄고 |
잽싸게 더운물 따라내고 찬물 부어 |
손바닥에 콩을 놓고
지긋이 눌러가면서 비벼 껍질을 벗기고
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그 물을 받아가면서 껍질 벗기고 물받고
일어가면서 씻고 받고 또 씻고 ...
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첫번째 물로 끝까지 되 받아가면서 마무리
노리껴하게 울어난게 영양덩어리 ... ?
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마지막에 냉수로 한번 슬쩍 헹구어
물을 삐느라 바구니에 담아 한시간여를 두었습니다.
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4 ~ 5 인 분 쯤 되게
봉다리 봉다리 봉다리 봉다리
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봉지마다 넣을 호두와 잣과 캐슈 넛 준비
참깨나 들깨는 싫어할 수도 있어 갈때마다 상황 봐서 조금씩 ...
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요렇게 아예 봉지마다에 ...
필요시에 정작 떠러질수도 있으니까요 .
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아들내 딸내들 필요시엔 들고 가거라
조금 나우 준비했습니다.
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메뉴얼을 급냉으로 돌려놓고 채곡 채곡 좌정
이 모양새가 냉동고 열적마다 든든함입니다.
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살짝 30도쯤 기우려야 물이 보일듯이 조금 붓고 불 올려
거품이 첫번째 올라오면 불끄고 가라앉으면
다시 켰다가 거품이 올라오면 또 끄고
다시 켜서 거품이 올라오면 아예 불에서 내려놓기 ...
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벼란간 콩국타령에 총알처럼 대령하려면
짬짬이 준비해서 이렇게 얼려놓아야 안심이 되지요.
김치찌개 끓이면서 얼른 갈아 넣으면
콩비지 찌개로도 고소하고 맛나요
언제고 손뻗으면 닿는곳이니 편리하고 ...
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