코피를 막아주는 연근 성호르몬과 뇌 활동을 돕는 우엉 각 각으로 조림.

 

 

 

밑반찬을 만듭니다.

우엉과 연근 반관씩을 들여오시라 경동으로 내몰린 영감님

서걱 서걱 비닐소리 내면서 계단을 오르시네요 

잘산건지 바가지를 쓴건지

겁부터 난다며 궁시렁 궁시렁 .....^^  

 

 

껍질을 벗기고 말갛게 씻어

연근은 납다데 우엉은 어슷 어슷 모양을 잡아 놓습니다 ...

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진한 뜨물에 소금과 식초를 넣어

팔팔 팔 끓일겝니다

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젊지를 않으니 말캉하게 

끓기 시작하면서 불 조금 줄여 십여분을 익히구요.

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연근도 같은 방법으로 익혀서

두어번 찬물에 헹구어 말갛게 준비합니다

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포도씨유를 넣고 센불에서 한참을 볶아

어지간히 익으면

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진간장을 넣어 

색이 가므스름 되도록 볶아 줍니다.

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볶으며 팬 밑에 고여있던 기름과 간장에

다진마늘을 넣어 마늘이 익도록 젓습니다.

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다른 팬에서 익힌 마늘과 깨소금 설탕

후추가루를 넣어 다시 볶아줍니다.

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불을 끈 후에 오리고당을 조금 넣어

반질 반질 먹음직스럽도록 젓어 마무리 ....^^

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반관이라서인가 솔찮게 오붓

세집이 나누어도 너끈하겠구요.

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먼저 포도씨유에 볶다가 

말갛게 익으면 간장을 넣습니다.

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다른팬에서 익힌 마늘로 한참을 볶다가

갖은양념을 넣고 대충 젓으면서 마무리를 합니다.

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커다란 팬에 그득하게 담겨 웃음을 주는 

몇시간 구물거린 든든함입니다.  

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우엉은 잘게 다져서

주먹밥에도 유부밥에도 넣어 요긴하게 쓰이고 ...^^

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우엉의 효능

 

 

아르기닌 ... 강정효과가 있어 힘을 좋게하고 뇌를 튼튼하게 도와준다
섬유질 ... 변비를 예방해주며 노폐물을 배출시켜 대장암을 예방
철분 ... 빈혈예방과 조혈작용을 도와준다.
탄닌 ... 소염작용 출혈이나 통증을 멎게하고 습진과 두드러기를 막아준다,

 

※바지락과는 상극이라 함께먹는걸 삼가해야 한답니다
  우엉의 섬유질이 바지락의 철분흡수를 막아선다네요.

 

{본초비요} ... 피를 맑게하고 열을 내려주고
인후병과 가래 기침을 치료하고 종기과 독을 게저시켜준다

{본초강목} ... 중풍 각기 머리의종기 하복부 내장의 통증을 치료한다.
 

 

 

남해안에서 일어난 엄청난 크루즈 조난 사고 

한사람이라도 얼른 구해지길 바라며

유명을 달리한 분들의 명복을 비옵니다 ..._()_