요즈음 한창인 풋마늘로 장아찌를 합니다. 풋마늘 두단입니다 11,000 원 켜켜로 박힌 흙을 녹여내느라 대궁과 잎사귀 부분을 절단 물에 담그었습니다. 찝찔한 소금물에 하룻저녁 절였다가 말끔하게 씻어 건졌구요 조금 더 깊은맛을 내지않을까 된장도 조금 섞었습니다 고추장과 고추가루와 그리고 매실청 간맞추기는 고추장으로 했습니다 생각.. 우리집의 먹거리. 2011.03.02
