돼지비게 기름 빼서 녹두 빈대떡 부치고 은찬이표 양념게장도 무치고 ... 돼지 비개를 구입해 작게 잘라 중간불에 올리고 시날고날 친정 어머니는 찌꺼기가 검도록 빼시던데 혹여 해꼬지가 될까 난 누르스름에서 끝냈다. ▽ 각종 볶음을 이 돼지기름으로 하셨던 친정 어머니 육 이오 직후는 정말 귀하던 식재료다 그땐 통조림에서 나온 물도 모두 밥비비는데 으.. 우리집의 먹거리. 2020.02.12
가재미를 말리고 굴향기 그득한 깍두기를 담습니다 상큼한 미나리 김치까지 ... 짭조름하게 하룻저녁 절였다가 물 한바가지 넣고 살래 살래 흔들어 넙니다 바람이 잘 통하는 음지에서 말립니다. ▽ 꾸덕 꾸덕 마르면 모조리 걷어 들입니다 지느러미 부분과 꼬리등 곱게 다듬습니다 뻣뻣해서 손다치기 십상이거든요 ▽ 이틀에 한번씩 들여다가 절여 말립니다 한꺼번엔.. 우리집의 먹거리. 2018.03.16
