푸른 토마토 장아찌 담고 갈오이로 오이지도 담고 솔치와 양파 다시마와 북어대가리를 넣고 통후추와 월계수잎 들뜨리고 다려서 간장과 섞었습니다 조선간장은 진간장의 1/4쯤 진간장 육수↑ 매실청 식초조금 소주 흐르는 물에서 깨깨 씻어 반으로 짝 갈라 끓는 간장물을 부을것이라 들통에 젖혀서 쌓습니다. ▼ 간장물은 기우려야 재료.. 우리집의 먹거리. 2015.11.02
신경통, 관절염에 탁월하다는 땅두릅 장아찌를 담그다. 올 해 처음으로 구입해본 땅두릅입니다 그냥은 데쳐서 두어송이 찍어먹다보면 한끄니 끝날테고 돌아다니던 몇개는 그여코는 버리게 될 터 장아찌로 한번 담그어 보려구요 ....^^ 땅두릅 (독활) 1kg * 북어머리 우린 물 2컵, * 진간장 ... 1 컵 * 국간장 ... 1 컵 * 매실청 ... 1 컵 * 식 초 ... 1 컵 * .. 우리집의 먹거리. 2013.04.11
