( 쌈장 만들기 )
상추를 노상 먹으라 했다던가 유튜브에서 보았다면서
하루걸러 한보퉁이씩 상추들고 들어서는 영감님
그래서 된장에 힘을 쏟습니다
마늘청 마늘편 생강청 쇠고기 두부 표고 목이 양파 청양 파 된장 청국 고추장
다진 쇠고기에 마늘청과 생강청 표고등 위재료를 다 섞어 볶은 후
된장을 넣어 볶고 마늘편에 볶은 소금과 후추를 뿌려 노릇하게 볶아 섞는다
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( 무우 말랭이 )
마늘청 다진마늘 생강청 찹쌀풀 진간장 고추가루 실고추 두가지 깨소금 참기름 원당
고춧잎을 넣으면 애들이 덜 좋아해서 패스
오도독 오도독 씹히는 소리가 경쾌해서 맛을 앞선다
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☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
( 황태구이와 황태채 무침 )
물을 축여 놓아두었다가 가시를 발려내고 고추장과 고추가루로 발갛게 무쳐 숙성
그 양념에 황태채 넣고 참기름 넉넉히 넣고 무치고
낙낙하게 들기름 부은 팬에서 구으면 다른 찬은 서리 맞는 날 ...^^
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(코다리 구이 )
진간장에 고추가루로 발갛게 빛내고 마늘청 생강청 파 마늘
양념에 무쳐 두어시간 쟁여 숙성
약한 불에서 시날 고날 구어 ....
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☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
요즈음 애들이 바쁜것 같아 몇가지를 만들었다
그리곤 계단 아래로 소리 소리 지른다
들고 내려가라아 ...^^
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