돼지고기 안심으로 장졸임을 만듭니다 대추 생강청까지 ... （돼지고기 안심 장졸임）돼지고기 안심 3kg을 구입합니다 맹물에서 한시간 여 쯤 핏물을 빼고 씻어 받칩니다 고 사이에 갖가지 향신료 넣고 물을 끓이구요 ▽ 스텐그릇에 고기를 앉히고 팔팔 끓는 물을 들이 붓습니다 딱 5분만에 건지면 고기가 많이 익습니다 그리고 흐르는 물에 말갛게 .. 우리집의 먹거리. 2018.12.16
임성근의 만능 비빔장으로 민어 초무침도 민어회 막국수도 만들다. 만능 비빔장 재료 간쇠고기 ...1컵 물 ... 1컵 국간장 ... 1컵 원당 ... 1컵 고운 고추가루 ... 1컵 간마늘 ... 3큰술 후추 ... 1큰술 맛술 ... 6큰술 물엿 ... 6큰술 간생강 ... 2작은 술 파 ... 2대 자두 ... 5개 간 쇠고기에 국간장과 물 황설탕 넣고 센불에서 3분을 끓여 준다. 와그르르 거품이 가득 생겼.. 우리집의 먹거리. 2017.08.19
현미 인절미를 얼렸다가 들기름에 굽습니다 바지락도 얼렸다가 부쳐먹고 . 새벽부터 부산스레 은찬이랑 낚시가셨던 영감님 그 손에 들려 들어온 쑥 한바구니 소금 들뜨린 끓는 물에 폭 삶아 얼립니다. ▽ 남쪽나라에 부탁한 바지락이 도착했습니다 찝질한 소금물에 살래 살래 흔들어 씻어 받쳐서 자그마 하게 자그마 하게 다누어 담습니다 ▽ 영하 35도 급냉칸에 .. 우리집의 먹거리. 2017.05.20
