우엉차 있나요 율무차도 남았나요 애들의 묻는말이 음악보다 더 좋아

 

 

 

 

 

배달된 재료를 껍질 채 설렁 설렁 씻어 썰어

건조기에 일차 말리고 햇볕 듬뿍 쏘여 볶는다 

 

간당 간당 조금 남았던 우엉차 세째에게 쏟아보내고

다시 8kg을 구입했다.

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한박스가 4kg		2kg은 가느다란 볶음용

 

 

 

엄지와 검지로는 쥐어지질 않아

굵고 실함에 만지는 내내 웃음이 난다 ...^^

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보기에는 고약하지만		광목보자 좌아악 펴고

 

 

 

영감님이 잘라준 동강동강 우엉

생긴대로 착착 얇팍하게 저며서

건조기에 넣었다

65도 3시간 쯤

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하룻저녁 거실에서 물끼거두고		건조기에서 거의 말리고

 

 

 

먼지만 풀석 풀석 일어나는 우리집 하늘공원

마침 햇살이 쨍 좌아악 펴놓고 해바라기 한다.

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햇살이 도는대로		따라 돌며 옮겨 널었다.

 

대강 마른 우엉들을 들고 내려와 

중불에서 살 살 볶는다.

색깔이 중간 밤색쯤으로 변할때까지 ...^^

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해바라기로 비타민 D 보충		조금씩 넣고 볶습니다

 

간당 간당 붙어있던 까맣게 타는 부스러기들

까불 까불 날려주면서 볶아 식혀

병병이 담아 뒷방 선반에 얹어 놓는다. 

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색깔이 아주 고급스럽게 볶아졌다.		기분이 흐뭇하다 준비 완료라

 

 

 조금 많이 넣고 끓이면 색깔이 빨그레 참 곱다

두째딸내미 하는말

서너조각만 넣으란다 아깝다구 ...^^

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가느다란 볶음용도 박박 껍질을 벗기지 않는다.

대충벗기고 잘라 물에 한참을 담그었다가 받치고

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낭창 낭창 부드럽고 연하다		착착 썰어 물에 담그었다가 건지고

 

 

식초들뜨린 쌀뜨물이 버글 버글 끓을때 넣고

한참을 보드랍게 익혀 씻어 받친다.

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10여 분을 끓이고		식초가 배었을 터 말갛게 씻고

 

기름을 넣고 한참을 볶아 말캉말캉 익힌 다음에

간장을 넣고 다시 한참을 졸인다.

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기름만 넣고 볶아준다.		다시 간장만으로

 

간이 배인듯 하면 조청과 설탕 넣고 잠시 졸이다가

참기름과 깨소금으로 마무리.

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몫몫으로 담아 좌아악		며느리꺼 딸꺼

 

 

보드랍고 반드르르 윤기 흐름이 먹음직스럽다. 
살캉 살캉 역시 맛도 괸찮고 ...^^

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부영농산

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