줄래 줄래 시장 다녀온 영감님
씽크대위에 털썩 던져진 검은 봉다리
녹미채랑 파래다
녹미채던지 아님 파래던지 한가지면 얼마나 좋았을까
에구 마땅찮아 ....^^
얼려있던 굴 녹여 파래랑 전을 부칠것이다
호박도 채설고
양파랑 쪽파 대파 당근이랑 콩나물 그리고 청양초
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마지막 굴 다 쏟아 푸짐하게 |
굴 뺀 재료에 메밀가루 부침가루 |
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살 살 훌 훌 청양초는 따로 |
가루 뒤집어쓴 위에 굴 다시 섞고 |
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질축하게 물부어 한시간여를 숙성 |
우선 작은애 은결이꺼 두어장 부치고 |
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다진 청양초를 골 고루 섞어 부친다 |
녹미채 무침에 초간장 막걸리 대령 |
굴 넣은 부침을 너무 좋아한다는 작은손주
청양초 넣은 부침을 쩔쩔 매면서도
손가락으로 혀를 긁어내며 먹었다는 소식
그래서 이번엔 청양초 넣기전에 두어장을 부친다.
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상에 올릴 국물이 없어
뼈발려 얼려 두었던 황태 꺼내 녹이고
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한가할때 만져 얼리면 아무때나 |
들기름 두말 옥상 소금항아리에 콱 ... |
소주조금 조선간장 설탕 들기름 고추가루 대파 다진마늘
후추가루 홍고추 어슷썬 생강 깨소금
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빠진게 없노 살피느라 좌아악 |
골고루 무쳐서 한시간여 숙성 |
양념된 황태 냄비로 옮겨담고
뜨물 부어 약불에서 보글 보글 끓여 배틀한 국물 완성
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혹여 쓰일곳이 있으려나 늘 받는 뜨물 |
준비없을때 마다 요긴한 얼린 황태 |
황태는 여기서 구입했어요 ...^^
http://blog.daum.net/pdi134/16122148 ... 대관령 꽁지
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