화단 한 켠에 꾹 꾹 꽂았던 방가지싻
벌컥 벌컥 물만 먹노 서운했는데 이리 탐스럽게 자랐네요.
▽
한참을 물에 담가 흙을 풀어 떨궈낸 후 소금에 살짝 절여 씻습니다.
찹쌀풀 간 배 고추가루 고추씨 마늘 생강 쪽파 부추
▽
마늘은 꾹꾹 눌러 찌그려 모양 살린채 넣었고
간새우젓으로 간을 맞춥니다 빨강 피망도 섞었구요.
▽
◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈
두어시간 물에 담가 핏물을 뺀 돼지 안심
생강과 소주넣어 팔 팔 한소끔 끓여 건져내어
흐르는 물에 말갛게 씻어 받침니다.
▽
각종 향신료에 굴러다니던 인삼뿌리에 말린 사과 넣어
씻어 받친 안심을 넣고 끓을때 불 줄여
고기가 무르도록 익힙니다.
▽
삶아낸 고깃국물 받쳐서 간장과 동갑으로 섞어
고기 넣고 발랑 발랑 끓이다가
고기에 간과 색이 배이면 원당과 후추뿌려 마무리.
▽
결대로 가늘게도 찢어 보고
결 반대 수직으로 얇게도 잘라 봅니다.
애들에게도 어른에게도 가늘게 찢은게 딱입니다 연해서요 ...^^
▽
◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈
사각 사각 부들 부들 연한 불뚝김치
영감님 손에 들려 들어온 대궁 생긴 상추입니다
살래 살래 깨끗이 씻은 후 살짝 절여 씻어 받칩니다.
▽
새우젓을 갈아 간을 맞춥니다
배를 갈아도 넣고 툭툭 잘라도 넣고 고추씨도 뿌립니다.
마늘에 찹쌀풀 고추가루 쪽파 옥탑표 부추
▽
발갛게 버므려 꼭꼭 눌러
즉시 냉장고에 넣습니다 방가지싻과 함께
이제 며칠은 또 든든하게 찬걱정은 덜게 생겼네요 .
▽
꽃대가 올라오는 다음달 즈음에나 좋겠지만
그때는 이미 뻐서져 어른 치아엔 조금 부담
그래서 찾아 구입해 오시라 부탁 했었습니다 ...^^
'우리집의 먹거리.' 카테고리의 다른 글
| 흑마늘을 만듭니다 마늘이 지천이거든요 끄니마다 굽기도 한답니다. (0) | 2017.06.27 |
|---|---|
| 삭힌 깐마늘로 장아찌 완성하고 보리굴비 굽고 열기어 졸이고 ... (0) | 2017.06.19 |
| 김치 명인의 비법으로 오이지 담그다 (0) | 2017.05.27 |
| 현미 인절미를 얼렸다가 들기름에 굽습니다 바지락도 얼렸다가 부쳐먹고 . (0) | 2017.05.20 |
| 봄 여름 가을 겨울 어느 계절이고 맛난 북어 요리들. (0) | 2017.05.14 |