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찹쌀가루

아주 맛난 아구탕 끓이고 새알심 동동 팥죽도 끓입니다. 인터넷으로 국산 팥을 솔찮게 구입 했습니다 쭉정이 골라내고 말갛게 씻어 푸욱 삶습니다 자궁의 이상으로 돌아가신 조상이 계신 집에선 동짓날 팥죽을 쑤지 않는답니다 이유는 잘 모르지만 친정도 안끓였었는데 시댁에도 팥죽을 끓이지 않는다십니다 그래서 미리 끓여 먹습니다 안먹.. 더보기
찹쌀로 보리로 고추장 담그고 간장도 다리고 마구잡이 잡탕찌개까지 끓입니다 ...^^ 보리는 물에 씻으면 미끌 미끌 가루로 빻아지지가 않아 베보자 빨아가면서 말끔이 닦아내고 가라 앉힌 엿기름 물에 약하게 내린 불에서 시날 고날 삭힙니다 팔 팔 많이 졸여 메주가루 고추가루 소금에 버므립니다. ▽ 호렴으로 버므리는 고추장은 금새 간의 가늠이 불가능 해 하룻저녁을.. 더보기
오미자를 절이고 떡갈비를 만듭니다. 다른곳의 맛과는 확연히 다르다는 애들의 애교 올해는 30kg을 주문해 담급니다 설탕의 수량을 가늠하느라 다라이 셋에 나눠 담고 소주를 쉭쉭뿌려 소독부터 합니다. ↓↓↓ 진즉에 울쿼 말갛게 씻어 엎은 항아리 바싹 말랐지만 다시 소주목욕을 시키고 버므린 오미자를 들이 붓습니다. ↓.. 더보기
먹거리 귀하던 옛날 옛적에 먹던 장땡(장떡 )만들다. 아직 간 하지 않은 새로 건진 된장 한보시기 퍼서 쇠고기와 고추가루 다진 파 마늘 깨소금 참기름 넣어 치대고 ▼ 찹쌀가루를 넣어 치대고 다시 지긋이 눌러 짠 두부를 넣어 치댑니다 ▼ 동글 동글 납다데하게 동글전을 만들어 찜기에 쪄서 꼬들 꼬들 말립니다 ▼ 날씨가 더워서 두어시간.. 더보기