풋마늘을 두어단 사서
잎사귀부분과
하얀 줄기부분 구분 해 자른다.
잎사귀 부분엔 흙이 사이사이에 끼어
아주 시간들여 정성 다해가며 헹궈내고 ...
식초섞은
삼삼한 소금물에 하루저녁 절인다.
물끼를 쏙 빼
대궁을 2~3cm 정도로 자르고
잎새도 2~3cm정도로 자른다.
물하나에 간장 셋과 설탕조금 넣고 끌여 식힌 후
꼭꼭 눌러 담은 작은 항아리의 풋마늘에 도르르 부우면
*
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*
풋마늘 장아찌 끄읕 ...
가므스럼하고 아작아작 한것이
달콤도 하고 새콤도 하고
맛이 아주 좋답니다.
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