비늘을 깨끗이 긁어내고
머리와 지느러미를 잘라내고
하룻저녁을 소금에 절여 놓았다가
이튿날 아침 살짝 씻어 이렇게 대롱 대롱 매 달아
그늘에서 말려 냉동칸에 갈무리 ...
여름내내 별미로
어느땐 껍질만 제거하고 고추장 콕 찍어 날로 먹기도
어느땐 후라이팬에 기름 살짝 두르고 익혀 먹기도 ^*^
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