섣달로 들어서면서 세번의 제사준비를 해야합니다.
늘 하던 방식대로 부쳐지는 전유어
동글전 대신 표고에 동글전 재료를 박아서 부쳐보렵니다.
늘 귀찮아 귀찮아했던 몸에 배인 버릇이
대충으로 때워지는 나 날
약으로 다스리기 전에 음식으로 먼저 질환을 잡았어야 했음을 뒤늦게 알게되는 안타까움 ...!
동태나 대구로 생선전 한가지를 준비하고
채소로 다시 준비합니다
호박이 그렇게나 좋다니까 꼭 챙기게 되더라구요
새송이도 가지런하게 쓰려고 가장이를 자릅니다
돼고고기 갈아서 4컵
살짝데친 버섯들 잘게 썰어 베보자기에 짜고
양파 한개도 곱게다져 꼭 짜고
마늘 생강 파 다진거 참기름 후추 호렴조금
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덜 된 준비찾느라 한그릇에 ... |
못난이 버섯들 끓는 소금물에 살짝 |
골고루 치대어 끈기를 더해줍니다 |
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오목한 버섯속에 우리밀가루 살짝 뿌리고 |
치대어 놓은 고기속 채우고 |
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고기박힌쪽에만 밀가루 무치고 |
계란을 고기부분에만 담갔다가 |
팬에 시날고날 지집니다. |
고기부분이 다 익은후에 제쳐서
역시나 약한불에 마무리하면 복잡할 거 같았던 표고전 완성입니다.
손 많이 가는 음식은 유별스레 맛도 좋다는걸 안답니다
상에 올릴때엔 어슷썰기로 모양있게 ......^*^ ^*^
음식하고싶은 마음이 드는날에 조금 낙낙하게 만들어 냉동했다가
몇개씩 꺼내면 언제고 진수성찬 부럽지 않답니다
꾀를 부리다 보면 한없이 게을러 지더라구요
어느날 하루 잡아 집안 온통 어지를 각오하고 서둘러 보시면
예상 밖 행복의 한가닥까지 잡을수 있으리라 ....
1. 표고버섯의 영양성분
비타민 B1 - 피로회복, 심장비대예방, 탄수화물 대사촉진
비타민 B2 - 입술이 짓무르는 구각염, 구순염 각막염에 효과적
비타민 B6 - 피부염, 빈혈에 효과적
레티난 - 인체에 작용 인터페론 형성 암치료와 바이러스형의 특효로 각광받음
레치오닌 - 정신을 맑게 해줌
에로고스 테롤 - 비타민 D2가 됨, 칼슘 흡수 촉진
기 타 - 칼륨, 철, 인, 마그네슘, 라미신, 키니타제
2. 표고버섯의 효능
** 콜레스테롤, 고혈압의 예방
(콜레스테롤이나 고혈압의 수치를 내리는 효과 가 있어 기름을 사용하는 요리나 육류요리에 곁들이면 매우 일품)
** 빈혈예방 및 임산부에 특효
(표고버섯은 정력을 좋게하고 풍을 고쳐주며 빈혈예방에 좋은 비타민 B1 및
뼈대 구성에 필요한 비타민 D2가 풍부해서 임산부에게 특히 좋은 식품이다
기를 도와주고 허기를 못느끼게 하며 풍을 고쳐 피를 맑게한다)
** 다이어트식품으로서 으뜸
(무칼로릴 식품으로서 가장 이상적인 다이어트 식품이다)
** 비타민 D의 보고
(뼈나 이를 튼튼하게 하며, 다른 음식에서는 얻기가 힘드나 건표고 에는 더 많다)
** 항암작용 및 혈액순환 촉진
(레티난이라는 항암물질을 함유하고 있어 제암 효과가 크며, 장을 맑고 튼튼하게 하고
혈액순환을 촉진시키며, 진정작용과 간질환, 심장기능강화, 동맥경화 및 치액제거에 효과적이다)
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