남녀노소 누구나 좋아하는 파래무침
날씨가 매서우니 제맛이 납니다 .
파래 1판 (9주기)에 호렴 반컵으로
조물락 비벼 숨죽게 잠시 놔두었다가 말갛게 씻어 받쳐 짤막하게 토막을 냅니다.
무우 두토막을 곱게 채썰어
식초 듬뿍이랑 소금 3큰술 설탕 3큰술에 절여놓고
다진마늘 3큰술 설탕 2큰술 깨소금 4큰술 참기름 4큰술
고추가루 4큰술 곱게채썬 풋마늘대 2뿌리
빨갛게 무쳐진 무채 한 켠에 짧게 자른 파래를 넣고 진간장 7큰술을 넣어
골고루 살 살 버므려 줍니다 .
다 무친후에 식초를 넣으면 군물이 돌거 같아
무우채 절일때 식초를 듬뿍 넣었구요
아랫층의 딸과 며느리에게 배달될것과
우리것 ...^*^
무우채를 짤막하고 곱게 채썬이유는
파래에 착착 달라붙게 함입니다
굵으면 장작개비 처럼 거들 거들 따로 돌거든요 ....^*^
'우리집의 먹거리.' 카테고리의 다른 글
| 냉동실에 쳐 박혔던 과메기로 떡 버러진 술 상 차리기 ....^*^ (0) | 2012.01.18 |
|---|---|
| 하루잡아 양념장을 만들면 찬거리 구입이 망서려지지 않아요. (0) | 2012.01.17 |
| 젯상에 올렸던 북어포로 바특하게 뜨물 부어 찌개만들기. (0) | 2012.01.15 |
| 찌개끓이면서 생기는 거품 단박에 걷어내는 법. (0) | 2012.01.13 |
| 한약이라도 먹는양 몸에 도움이 되는 도라지 생채와 달래무침. (0) | 2012.01.09 |