벼르고 벼르던 향신기름을 만듭니다.

 

 

 

 

 

만들어야지 결심만하고 

몇달이 지난 이제사 만들어 봅니다.

오늘은 열일 제쳐놓았어요 ...^*^

 

 

 

   필요한 재료들

   식용유 ...  13컵

   대  파  ...  5 ~6대

   양  파  2 ~3 개  ... 곱게 채썰어 사용

   깻  잎  ...  20 여장

   고추씨 빼서  ...  15 ~ 18개

   마 늘 60 쪽   ...  편으로 썰어서

   생 강 12  쪽  ...  편으로 썰어서

 

 

 

 혹여 무엇이 빠졌을까 주르르 늘어놓고 확인합니다.

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고추는 동강 동강 잘라 씨를 빼고

마늘도 생강도 납다데 쪼개고 양파는 곱게 채썹니다.

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몽땅 솥에 들어붓고

식용유 13컵을 함께 섞었어요.

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끓기 시작하면 불을 조금 줄이고

30여 분을 더 끓였어요.

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마늘부터 갈색으로 변하기 시작하데요

모든재료가 갈색으로 변하기에 불을 껐습니다.    

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더울때 고운체에 받치고

유리병에 넣기위해 식혔습니다.

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딸네꺼  며늘네꺼 우리꺼 ......^*^

            ▽

 

 

 

 

 

 

* 생선을 구을때나 해물을 볶을때 사용하면 비린내를 감해주고

* 전 부칠때 사용하면  음식의 향을 돋구어 줍니다.
* 각종 볶음에 사용하면 잡내도 잡아주지만 향도 월등하답니다.