유황오리뼈 폭 닳인 물로 죽과 떡국 수제비도 뜯고 ..

 

 

 

우리유황오리댁에서 올려보내주신 오리뼈 한박스

 다리뼈와 살이 고스란히 붙어있는 날개.

 

커피와 생강과 된장과 파뿌리를 넣고

설렁 설렁 끓으면 담갔다 삶아 물은 버리고

다시 첫번째와 같은 재료를 넣고 폭 폭 닳였다.

 

 커피와 된장을 넣었으니 거므티티한 색깔

그러나 맛은 일품 ...^^

 

 

 

오리날개에 엄나무와 마늘 양파 된장 커피 파를 넣고 폭폭 다려 국물을 우려낸다.

거품이 사그러들게 티백 두개를 넣고 다린다.

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다리뼈만 고아 담은 묵이 된 국물

죽에도 수제비에도 넣을 것이다. 

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치자와 상엽과 구기자와 대추 국화를

주머니에 넣어 죽쑤는 솥에 함께 넣는다.

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오쿠에 오리날개 세개랑  삶아우린 국물을 붓고

녹두와 약도라지 약재주머니와 찹쌀 생강을 넣고 약죽으로 맞춘다.

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오쿠에서 완성된 죽을 꺼내 팬으로 옮겨

곱게 다진 홍당무와 양파 부추 검은깨를 넣고 살짝 끓인 뒤 대령.

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누린 냄새도 없이 그런대로 고소하고 먹을만 했다. 

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위의 두가지 국물을 냄비에 옮겨담고

계란과 참기름과 더운물로 반죽해 두어시간 숙성시킨 밀가루 반죽을 

자그마하게 떼어넣어 오리 수제비를 끓인다. 

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먹으면 몸이 좋아질거 같은 기분이 들게끔 

맛이 괸찮은 편이었다.

냄새 염려하며 끓였던 시험작 떡국 오리국물이라는게 느껴지지 않았고 ....^^

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 냉동고를 자리하고 있는 어마어마한 양의 오리뼈

시간 날때 폭폭다려 얼려놓는다

손만 뻐치면 꺼낼수 있게끔 ...^^

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 오리고기의 효능

*유황 오리고기는 함암작용이 뛰어나다.

 

*필수아미노산과 무기질  비타민C   비타민 E  비타민B
비타민B1  칼슘  인  철 등이 풍부 
양질의 광물질 함량이 높아 공해시대의 최상 영양공급원이다.

 

*대사조절 기능이 높아셔 몸안에 쌓인 각종 독을 풀어주고
피순환을 돕는다.