버글 버글 불순물 삶아버린 돼지갈비로 김치찌개.

 

 

 

 

김치를 못먹는 사람곁에서 우적 우적 씹어먹기도 면구스럽고

그러다 보니 김치찌개 얼큰하게 끓여본지가 한참 전입니다.

 

목이 조금 낫아지신 영감님

살래 살래 국물에 흔들면 조금씩 맛볼수 있다시데요

나도 김치찌개 맛을 좀 보고 싶습니다 

 

긴 채로 툭 툭 잘라 달랬더니

자그마하게 토막쳐 손질해 건네줍니다

내 생각과는 달랐지만 그냥 줄래 줄래 받아들고 옵니다 ....^^

 

 

 

핏물을 빼느라 맹물에 두어시간 담그었고

커피와 마늘과 생강술 넣은 물을 앉혔다.

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커다랗게 토막을 냈으면 좋았을걸		커피물을 끓이다가

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

갈비를 넣고 와글바글 끓인 뒤		맑은 물에 헹구어 받쳐놓았다 .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

삶아 씻어 받친 갈비에

 다진마늘과 생강과 후추와 들기름으로 밑간을 하고 잠시 재워둔다.

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김치 다섯쪽을 갈비와 켜켜이 번갈아 넣으면서 쟁여

뜨물에 김칫국물을 조금 섞어 붇고 앉힌다 .

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그릇이 작아 국물이 넘쳐 넘쳐

넙데데한 큰 그릇으로 옮기고 버글 버글 끓인다

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녹자지근하게 익도록 한참을 끓인 뒤

갈비와 김치를 보기좋게 듬뿍 담아 며늘네로 내려보낸다 .

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맛이 괸찮을까 시식 오랫만이라서인가 너무 개운하게 맛있다

몇달만에 먹어보는 김치찌개인가 ....^^

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맛난 국물도 돼지갈비도 남아돌았다

영감님 좋아하시는 두부한모 툭툭잘라넣고 가래떡과 함께 끓이니 여전히 성찬.

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겨울가운데의 김치찌개는 항상 개운합니다.

딱히 부재료가 필요한건 아니지만 

이번엔 특별하게 돼지갈비를 넣어 보았지요.

 

들기름 듬뿍 넣고 부드럽게 끓이면

그냥도 맛이 참 좋은 김치찌개 

아주 오랫만에 맛을 보니 마음까지 개운해 지는 김치찌개였습니다 ...^^