궁합도 맞출겸 된장 갈아 담근 중풍예방약 머우 장아찌.

 

 

 

 

멀리 우포에서 택배하나가 날아왔습니다.

한개 한개 힘주어 뽑아야 나오는 마늘 종

똑똑 끊으면서 손톱이 까매졌을 머우

나는 처음보는 나물인데

아마도 제피인가 여겨지는 깻잎순 비스므리 한거

그리고 취나물 ...

 

 

01		02		03

 

 

 

전국적으로 구걸을 했냐며 놀래는 영감님

송구스럽기도 하고 고맙기도 하고

일요일이면 등산 가실 아주 많이 바쁜분인데 

어느틈을 냈을까 못내 또 미안하구 ...._()_

 

간장에 담근 머우장아찌가 아직 조금 남았기에

이번엔 된장을 써보리라 생각했습니다.

 

머우나물은 꼭 된장에들 무치더라구요

장아찌도 그리 해 보리라.

 

 친구딸 한의사가 하는 말

 봄에 싻이 나올때부터 꾸준히 먹어두면 중풍예방에 탁월한 효능이 있답니다.

 

곰취장아찌에도 쓰리라 좀 넉넉하게 육수를 준비했습니다.

북어살 발리고 남은 부스러기 표고 마른고추 다시마 파 마늘 생강 ...

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머우는 소금 들뜨린 끓는 물에 데쳐냈어요

얼른 얼른 살짝만 익혔습니다 ...^^

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식히기도 하고 물도 뺄겸 바구니에 담아 

양념에 재기좋게 채곡 채곡 ...

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믹서에 된장과 육수를 섞어 곱게 갈고 믹서에 붙은 된장을 소주로 씻어 함께넣고 

다진 마늘과 매실청을 섞었습니다 묽직하게 만들어졌습니다 ....^^

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숨을 죽이느라 제그릇에 담지를 않고

넓은그릇에 우선 재어 놓았습니다. 

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아주 옮겨 넣으면서 깨소금을 뿌립니다

보기에 조금이라도 예쁠거 같아서 ....^^

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우포늪을 거쳐 올라온 공해없고 보드라운 머우장아찌

완성했습니다 든든하네요 ...^^ 

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머우의 효능

*비타민A, B1,B2, 칼슘성분이 다량 함유된 알칼리성 식품이다.

*달여서 꾸준히 마시면 기침과 천식에 좋다.
*생선으로 인한 식중독에 해독작용이 뛰어나다.
*꾸준히 먹으면 중풍도 예방된다.
*식욕과 소화기관을 도와준다
*골다공증 예방과 항암작용이 높다.