봄 꼬리잡고 봄김장하고 절였던 물 아까워 열무김치 또 담그고 ...

 

 

 

 

 

구세대 사람이라 발달된 세월속에 익숙질 않아서리라.

조르르 나서면 계절과는 무관하게 먹거리들이 지천

손만 뻗으면 구입할수 있으련만 

달랑 달랑이면 늘 불안하다.

 

김장김치 한통가웃은 저장통에 있건만 

햇배추 나오기 전에 담는답시고 종일을 꼼지락 댄다.

 

 

 

햇무는 감칠맛도 저장성도 적어 김장 보다 적게

먼저 발갛게 발갛게 고춧물 부터 들인다.

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새우젓과 소금 다진 마늘과 생강

그리고 무가 맛날거 같질 않아 설탕 한줌을 넣었다.

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너무 간단한 부재료가 서운한거 같아 냉장고 속 들 들 들

배 두개가 구르기에 갈아서 보충 ...^^

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채로 썬 무가 조금이라서

쪽파와 부추를 좀 낙낙하게 준비하고

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겨울김장 같지 않게 물기가 적다

그래서 양파 두어개 갈아서 또 보충 ...^^

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겨울 김장이 아니라도 석박지를 넣으려

맘대로 잘라 고추가루와 소금에 버므려 준비

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배추 여섯포기 절였던 물이 솔찮게 짭잘하다.

아까워서 아까워서 열무사오시라 채근

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열무 석단에 얼갈이 한단 미나리 한단

늑장피우지 말고 소금물 잽싸게 버릴걸 후회하시는 영감님 ...^^

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삶은 감자 곱게 으깨어 생수 붓고

버리려던 소금물에 절였던 열무김치거리 대령

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청 홍고추  고춧가루  까나리액  매실청 미나리 쪽파 생강  

그리고 간은 소금으로 보충 

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생각밖이었던 열무김치

다라이로 하나 가득이 마음을 든든하게 한다. 

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먹음직스러운 세통의 김치 

내 남은 세월중에서 가장 젊은 오늘 이렇게 하루 땜질을 부산하게 했다 ...^^ 

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어른들께서는 동네 방네 김장날을 같지않게 잡으셨었다.

먼젓집 사용했던 소금물을 내리 내리 이어 썼으니까    

어깨너머로 보았던 그 모습들이

시나브로 내 몸에도 배어 있었던가.

 

이리 궁상 떨었다고 모여진 재산도 없으면서

선뜻 저지르지 못하는 소금물 버리기다 ...^^