구물 구물 명절 준비로 간전 허파전 미리 만져 얼리기

 

 

 

 

 

명절때 마다 빠뜨리지 않는것이 허파전

만지기가 수월찮아 귀찮지만 

한보 송두리채가 달랑 2,000  ~ 3,000원  

무침도 국도 먹을만 해요

우리는 노인집안이다 표를 내지요 ...^^

 

 

한시간 여를 담가 핏물을 빼고

각종 향신료 넣은 물에 20여 분 튀겨 버리고 

다시 향신료 넣고 젓가락이 푹 들어 갈때 까지 삶습니다. 

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납쪽하고 얄팍하게 저며 잘라

 추석에 쓸 전유어 거리로 얼립니다. 

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간도 우유에 담가 밤새 냉장고에서 재웠습니다.

월계수잎등 각종 향신료에 삶아 저며 얼렸구요.

간은 메밀가루 옷을 무칠거예요.  

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쪽파 부추 홍고추 청고추 고추가루 깨소금 양파

겨자 간장에 무치고 참기름을 듬뿍 넣었습니다

쭌득 쭌득 구수하고 겨자향이 상큼합니다. 

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 탐방 가라 앉힌 엿기름 물에 

고두밥으로 지은 찹쌀밥을 삭혀 식혜를 완성합니다.

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냉수에 담가 통통 불은 고사리를

불에 올려 잠시 끓이다가

살캉 살캉 익은듯 하면 불을 끕니다.

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이런 저런 일로 종일을 부엌에서 종종거리면

심심한 영감님 기웃 기웃 기웃

 

선물 들어 온 황도가 아주 맛납니다.

자그마하게 토막 내어 담고

시중의 요쿠르트에 우유 섞어 만든

우리집표 요거트

 

 

소복하게 얹어 대령하면 

요거 요거 먹을만 하네

은찬이 처럼 웃습니다 ...^^ 

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