양파 장아찌
핸드폰 저 넘어로 들려오는 영감님의 고조 된 목소리
장아찌 양파 12kg 한자루에 4,800원
사지 않을수 없지 않느냐면서 ... ^^
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자그마한 것은 골라 담아
먼젓번 미리 달여 놓았던 장아찌 간장을 부어주고
조각 조각 잘라 지레먹을 것도 간장 부어 마무릴 합니다.
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양파 김치 담그기
양파 2kg
무우 100g 부추 50g 쪽파 50g 홍고추 2개
고추가루 1컵 풀 1컵 물엿 3큰술 양파 절였던 젓국 1컵
다진 마늘 2큰술 다진생강 1/2 큰술 새우젓 1/2컵
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여덟쪽이나 여섯쪽으로 밑둥을 남긴채 잘라
따순물 6컵에 젓국 1컵 넣어 비닐봉지에 공기 빼고 절이기
15 분 쯤 지난 후 거꾸로 놓아 15분 쯤 더 절여 마무리
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모든 재료를 잘게 쫑 쫑 잘라 무쳐
고추가루 물이 골고루 들게 놓아 두고
절여진 양파에 물이 빠질 때 까지 엎어 놓습니다
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절여진 사이 사이를 젖혀 가면서
구석 구석 틈틈이 속을 채워 줍니다
세미원 연꽃 버금가게 예쁘네요 ...^^
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꽈리고추 찜
집안에 날콩가루 밖엔 없네요
두가지를 섞어 두어번 체에 내린 후
고추담긴 비닐 봉지에 넣고 흔들어 골고루 무쳐줍니다
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고추몸에 촉촉하게 젖도록 분무기로 물을 뿌려주고
끓고있는 찜통에 보자를 깔고 쪄냅니다
갖은 양념에 무치면 아작아작 매콤한 고추찜 완성
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노각 무침
주렁 주렁 끊임 없이 열리며 익어주는 오이 네 그루
신통 방통 얼마나 대견스럽던지요
동생에게 14개 따서 보내고도 네번째 무쳐 먹습니다 .
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30cm가 훌쩍 훌쩍 넘어가는 수퍼 노각들
사이 사이엔 파란오이 두어개씩 따 미역과 섞어 창국도 말고
서 너개씩 따서 무친 노각 벌써 몇번째 ...
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옥탑 고추밑엔 비듬나물 두어포기가 있습니다
며칠에 한웅큼씩 뜯어 내리고
서너포기 가지에서 꼬박 꼬박 서너개씩 가지도 따 내리고
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이번엔 노각이 자그마치 네개입니다
들기름에 발갛게 무쳐
위 아래 세집이 노각 비빔밥에 푹 빠집니다.
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옥상에 부추 서넛잎 따 내려 토막내 넣어 봅니다
혹여 고추장이 들어가서 짤수도 있으니
그 나트륨 몰아 안고 체외로 배출 하라고 ... ^^
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