옥상정리에 애쓴 영감님 기분 up시킨 위로오리탕 ...^*^

 

 

 

작년부터 봄맞이 옥상정리에 동참 못하는 나

고스란히 영감님 몫이다.

몸을 너무 혹사시킨 그간의 벌로 무릎도 허리도 제구실을 못하니

마음은 먼저 뛰어 나가지만 몸은 유리창안의 감시원 격

 

몸보신 용으로 오리 한마리 10,000원

살만 발려서 판 두마리분의 뼈까지 덤으로 받으셨으니

영감님 입이 귀에 ...^*^ 

 

 

우선 물에 담그어 핏물을 빼느라 한시간여를 두었다.

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 두마리분의 뼈도 물론 핏물을 우려냈고 ...

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 된장  커피  양파  파  월계수잎  생강  술 넣은 물이 끓으면

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 텀벙 넣고 와글바글 끓여 불순물과 냄새를 빼낸다.

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 씻어서 물기 빼느라 받쳐 놓았다가

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생강술과  커피  된장  파 넣고 쉭쉭 5 ~ 6 분 정도를 압력솥에서 익혀준다.

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육수내는 뼈속에 넣어 익힌 감자준비		깻잎도 말갛게 씻어 준비

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다진마늘 6큰술  다진생강 3큰술  고추가루 5큰술  소금1큰술  참기름 3큰술  청양초 6개

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고루섞어 다대기를 만들어 숙성

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압력솥에서 익힌 재료에  감자  삶은콩 갈아 한컵  굵게 썬 파와 다대기를 넣고 끓이면 완성이다.

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 **  육류중 유일한 알칼리성 식품으로 산성 체질을 알칼리성 체질로 변화.

             **  수용성 불포화 지방산 함유  ...  (( 피부노화 방지 및 비만예방에 효과))
            **  단백질  칼슘  철분  나트륨  인 칼륨 함유 ...  ((고단백 영양식품,골다공증, 빈혈예방, 무기질 보충, 허약체질 개선))
            **  비타민B1  B2  B3  C 함유 ...  ((성장기 발육 촉진, 갱년기 장애 방지))
            **  리놀산  리놀레인산 함유 ... ((콜레스테롤 형성 억제 및 원활한 혈액순환 촉진)) 

                

               오리의 독성을 해독기제  //  독성물질은 체내의  글리세린  미티오닌  고론산

                                                 구리등과 결합하거나 효소작용에 의해 중화됨.