목에 도움이 된다라는 약도라지 닭탕을 앉힙니다.

 

 

 

 

약재료를 취급하시는 분에게 들었다는 영감님의 전갈

토종닭에 산도라지 (약도라지)를 넣어 끓여 드셔요라나 

 

옻을 넣고 닳여드시면 어떨까라시는 엄마손님의 말씀을 전했더니 

근처에도 못가는 체질이라 전전긍긍 하던중에들은 반가움

아실랑 아실랑 경동을 갑니다.

 

 

 인삼인가 할 정도로 갈래 갈래의 많은 다리

꽃이피었던 여러개의 대궁이며 근사한 생김새

단번에 약이 될수도 있겠다라는 어림이 듭니다 ..._()_

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솥에 앉히기엔 벅차게 큰 닭이라 네토막을 냈어요

된장과 커피 양파와 소주 그리고 생강넣은 물이 설설 끓을 때

탐방 탐방넣어 와그르르 끓을 때 꺼내 맑은물에 씻어 받쳤구요

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멋스럽게 생긴 약도라지에

황밤과 생강 대추 그리고 마늘을 준비했습니다.

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닭 앉힐 솥에 커피와 양파 소주 그리고 물 두어공기로 우선 끓입니다.

애초에 물을 채우면 붉으레 핏물이 울어나와 거량맞아 보이거든요.

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두어공기의 물이 바글 바글 끓으면서 고기겉이 슬쩍 익을 그때

필요한 만큼의 물을 붇습니다

펄 펄 끓기 시작하면 불을 줄이고 시날 고날 긴 시간을 줍니다.

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인삼넣은 삼계탕의 뽀오얀 국물과는 다릅니다

도라지를 넣은 국물은

소고기 양지로 끓인 국처럼 맑네요

 

걸쭉하지않아 깔끔하고 개운한 맛이  

딱히 목의 도움이 아니라도 

삼계탕대신으로도 괸찮겠다라는 생각을 했습니다  

 

벌써 두번째 앉혔습니다 ....^*^