돼지갈비는 근으로는 팔지를 않으니
통채로 들여옵니다.
찜외에는 한번에 소비가 되질 않아
향신료 넣은 물에 삶아 버리고 말갛게 씻어
삼등분으로 나눠 급냉으로 얼립니다.
언제고 손 뻗히면 닿을수 있게 ...^^
오늘은 이 돼지갈비 한팩 꺼내 김치찌개를 끓입니다.
▽
큰 포기로 세쪽을 꺼내 들기름에 무쳐놓고
김치국물과 맹물을 1 : 1로 섞어
설탕 조금 넣어 찌개국물을 잡습니다.
▽
갖은 양념에 무친 돼지갈비 팬 밑에 깔고
소주 찔끔 부어 끓입니다
끓기 시작하면 약한불로 시날고날 푸욱 익힙니다.
팬 채로 상에 올리구요.
▽
◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈ ◈
굵직하게 채 썬 무우채를
소금 설탕 식초에 절여 씻어 받칩니다.
갖은 양념에 무친 후 배와 굴을 넣어 살 살 버므리면
달큰하고 배틀하고 매콤하고 새큼하고 ...^^
먹을때는 그릇에 담아 식초를 뿌려서 먹습니다.
▽
보리 들뜨린 따순 밥에 비비면 먹을만 해요
무가 맛드는 가을이거든요
달랑거리는 김치로 찌개까지 했으니
그 죄로 채나물을 무쳤답니다 ...^^
▽
'우리집의 먹거리.' 카테고리의 다른 글
| 간장게장을 왕창 담았습니다 엣따 엣따 애들에게 보내느라고 ...^^ (0) | 2014.10.29 |
|---|---|
| 쌈거리만 준비되면 언제고 먹을수 있는 고추장을 볶습니다 된장도 찌고 ... (0) | 2014.10.17 |
| 석류청을 담급니다 오미자도 담갔구요 (0) | 2014.09.30 |
| 오늘도 역시 토끼로 요리를 만듭니다 담백하게 맛나게 ... (0) | 2014.09.25 |
| 고양이 알러지로 고생하면서도 평생 처음 고춧잎 김치 담다. (0) | 2014.09.14 |