살짝 쪄서 말려 볶아 뚱딴지(돼지감자) 차를 만듭니다.

 

 

 

 너무 오랫만에 들어오려니 얼떨떨

내 아이디가 뭔고 잠시 아뜩 했답니다.

안녕들 하셨지요 ...^^

 

 

먼 남쪽나라에서 날개 달고 올라온 강정입니다

예쁜거 골라골라 소복하게 담아 차롓상에 올렸었구요

딸들에게 뭉텅 뭉텅 담아보내고도

실컷 먹었습니다 ...^^

 

 

 

 

 

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 우리나라 허리쯤인 괴산에서 올라온 뚱딴지

양파자루에 넣어 물에 한시간쯤 담갔다가

절래절래 흔들어서 흙을 제거했습니다 ...^^

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말짱히 씻어 납족 납족 썰어 

들통에 넣고 살짜꿍 쪄냅니다. 

김오르면서 2 ~ 분 이면 족할거 같네요 ...^^

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솥에서 건져 햇볕에 하루 널고 

다시 건조기에서 말린 후 햇볕에 놓아

남은 물끼 바싹 말리면서 바이타민 D 보태고 ...^^ 

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달군 팬에 볶아서 다시 햇살을 쬐어줍니다

요리 조리 아래위를 바꾸어가며 

종일 해바라기를 했습니다.

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2L 물에 소주잔 한개 쯤 넣고 끓여줍니다 

부글 부글 끓기 시작하면 약하게 불 줄이고

20 ~ 30분 더 끓입니다.

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봉지 봉지 담아 냉장고에 넣어둘겝니다

거래처로 가던 딸내미 왈 내것도 있나요

치 다 지네들거구만서두 ...^^

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조금 진한색을 원한다면 더 볶으면 되겠지요

난 살짝만 볶았거든요.

볶으면서도 먹어보니 낯설지않아 먹을만 했어요.

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돼지감자의 효능

 

 '이눌린'은 민간요법에서 당뇨병 특효약으로 알려져 있다.  

이눌린은 칼로리가 낮은 다당류로

소화되지 않고 분해되어도 과당으로만 변화되어

혈당치를 상승시키지 않으면서 천연인슐린의 역할을 한다.

 

이눌린은 장내 유산균을 5~10배까지 증가시키고

동시에 유해세균을 감소시켜 유익한 비피도박테리아의 대사를 촉진하고

활동성을 증가시켜 장내환경을 건강하게 만든다 

그래서 체질개선, 변비, 비만증에 매우 효과적이다

식이섬유도 풍부히 들어있다.