닭봉조림으로 닭볶음을 좋아하는 은찬이 간식도 만들고 곁들임으로 노각도 무치고 ...

다행스럽게도 닭볶음 만큼 닭봉도 좋아하는 은찬이  

땅콩이 똑 떠러져 해바라기씨로만 모양을 낸

첫번째 졸였던 닭봉조림입니다  ...^^

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닭봉 ... 2kg

진간장 ... 1컵

미향 ... 1컵

물엿 ... 1컵

물 ... 2컵

해바라기씨 ... 30g

대강 으깬 마늘 ... 10알 정도

대강 자른 땅콩 ... 30g

후추가루 ... 1티스푼

한시간 여를 물에 담가 핏물을 제거한 후

물을 쪽 삐고 양쪽으로 두어개씩 칼집을 넣는다.

양념이 잘 배이도록함과 껍질이 찢어져 너덜거리지 않게 ...

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냄새 제거 차 된장과 커피 대파와 양파

통후추와 월계수잎 생강 소주

버글 버글 끓을때 넣고 버글 버글 3 ~ 4 분 끓여 씻어 받친다.

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땅콩만 뺀 나머지 모두를 우묵팬에 붓고

휘이 휘이 섞은 후 물끼 쪽 뺀 닭봉을 넣어 준다

가끔 뒤적이면서 바싹 졸인다 약 15분 정도 소요 

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뒤적이면서 간장이 다 졸아 들면

마구잡이로 자른 땅콩을 훌 훌 뿌려 섞어 마무리 한다.

쫄깃 쫄깃 다시 덮히지 않아도 먹을만 했다.

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세모감치로 나눈 한개는

아들내미가 올라왔기에 엣따 들려 내려 보내니

두째딸 것이랑 사층 두 노친네 것이 남았다. 

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반으로 좌아악 갈라 달챙이 놋숟갈로 박박 긁어 씨를 파내고

착착 썰어 살짝 절였다가 지긋이 짜 무친 노각무침

파 마늘 고추가루 홍고추 깨소금 시알따끔 고추장   ...^^

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마지막에 참기름을 넣어 마무리

아작거리면서도 매콤하고 개운해

닭봉 졸임과는 아주 잘 맞는거 같다,

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※ 노각을 구입하실때 주의할 점은

노랗게 잘 익은건 시큼해서 맛이 없어요

푸르스름 덜익은 걸로 구입들 하시길요  ...^^