삼년묵은 고추장 해결에 ... 더덕채 까지 ...

(약고추장 만들다)

케케묵어 까므스름한 삼년차 고추장 눅지라 사이다 들뜨리고 

키위  배  표고  마늘  양파  매실청  홍시  후추가루  정종  

불고기거리를 너덜 너덜 생긴대로 볶을것이다.

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우선 연육차 키위 갈아 버므렸다가

양파와 배 갈아 다시 버므렸다가

갖은 양념 다 쏟아 붇고 숙성 후 볶는다.

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고기가 다 익으면 홍시를 넣어 녹인 후

고추장을 넣고 약한 불에서 꼬닷게 젓어준다

내게 튀지 않게 냄비뚜껑을 방패 삼아 가리면서 ...^^

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볶아진 고추장이 식으면

잣을 짓찧었다가 들이 붓고 젓어 준다

가끔 씹히는 잣맛이 조금은 격을 올려주진 않을까로 ...^^

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여름날 흔해빠진 갖가지 쌈거릴 준비하면

그냥 먹어도 고기와 표고가 씹히니 괸찮을테고

혹여 고기 구어 먹을때 곁들여도 괸찮을테고 ...

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(더 덕 생 채)

까는것이 귀찮아 벗겨놓은 더덕 3근을 경동에서 구입

하루저녁 묵혀 시들 부들 숨 죽었을때 

방망이로 지긋이 밀면서 눌러 납다데 하게 펴 놓았다.

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고추장에 고추가루 듬뿍 넣고 갖은 양념에 무치니 

진해서인가 아주 먹음직스럽게 보인다  

아작 아작 개운하고 상큼하다

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세일품목에 들어있는 한우 아롱사태

갈비탕거리로 네근 구입하고 LA 갈비 일곱근도 구입

사태국물로 갈비탕 끓이고 고기 일부 건져내 장조림까지 만든다.

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열두가지 푸성귀 손에 들고 귀가하는 영감님

씻고 데치고 양념 준비 하고 무치고 

에구 설쳐댄 시간이 거의 세시간 

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며늘네꺼 갈비탕 담으면서 섞으라 불린당면까지 담고

갖가지 반찬 둥글게 돌려담은 추레라(?)

계단에서 소리지르시라 했더니 손수 내려다 주시겠단 영감님 ...^^

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가끔은

미세먼지 뚫고 외식 나가잔 아들네미

발길을 돌려 잡느라 슬그머니 차려서 내려 보낸다

힘듦보다 기쁨이 그 倍加 ...^^