올 설에도 카라멜 손수 만들어 약식을 찝니다.

 

 

 

 

 

 

하룻저녁 흠씬 불린 찹쌀을

들통에 앉혀 두어번 물뿌려가면서 익힙니다

찹쌀의 뼈가 익도록 푸욱 찝니다

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설탕3에 포도씨유 1을 섞어 볶다가

간장을 넣어 잠시 끓이다가 식힙니다.

굳었던 설탕 덩어리가 스르르 풀려 걸쭉해집니다. 

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 밤과 씨발린 대추와 잣을 넣고 버므리다가

마지막에 참기름 듬뿍 넣어 마무리

꼭꼭눌러 담아 하룻저녁 숙성시킬겝니다

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 비닐로 꼭 막아 하루를 냉장고에서 재우고

쏟아 다시 버므리면서 설탕과 간장 보충

넉넉히 물 부은 들통에서 끓으면 약불로 두어시간 익힙니다.

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납다데한 그릇에 나눠 담아 식혀

한번 먹을만큼씩 잘라 냉동 시킵니다.

동그랗게 담은것은 차롓상에 올릴겝니다.

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 따끈할때 식혜와 함께 영감님 컴 옆에 대령

미리 담가놓은 식혜가 있어

안성맞춤이네요.

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시아버님 생각이 납니다.

하루중 점심한끼를 꼭 별식으로 달라하셨거든요 

빈대떡이던지 약식이던지 인절미 밀전병

식혜나 수정과는 대개 떠러트리지 않았었습니다

 

이제 남편이던 옆지기가 영감이 되어

시아버님 버금가는 노인행세를 합니다 ...^^

 

 

모든 식구들 모여 덩더쿵 신나는 설 연휴입니다.

하시는 일마다 이루시는 멋진 해 되시고

기쁨 넘치는 행복한 새 해 되셔요

고향가시는 분은 차조심들 하시구요  ..._()_