슬프지 않은 곳

(묵은김 해결하기) 소금 들뜨려 끓여 식힌 찹쌀풀을 김 반쪽에 발라 접고 윗쪽에 다시 발라 건조기에 말려 햇살에 잠시 널었다가 밀폐용기에 좌정 ▽ 넉넉하게 기름 두른 팬에서 튀겨내니 바삭 바사삭 먹을만 했다 성공 한 것 같아 성한 김도 잡을까 잠시 홀렸었고 ...^^ ▽ ★ ★ ★ ★ ★ ..

(오징어 젓갈과 오징어 통구이) 껍질을 벗겨내고 짭조름하게 하룻저녁 절였다가 곱게 채썰어 물조금 붓고 바득 바득 문질러 헹구고 옅은 소금물에 한번 씻어내고 받칩니다. 마늘도 무도 배도 생밤도 모두 납다데 저며 넣고 쪽파 흑백 깨소금 고추가루 쫑쫑선 홍고추 청고추 미나리 넣고 ..

(황태구이와 황태채 무침) 냉동고 속의 황태 20여 마리 잠시 불렸다 물기빼고 고추장 양념에 무쳐 숙성 들기름 두른 약불에서 노릇 노릇 굽고 ▼ 고추장 양념에 들기름 듬뿍 넣어 무친 황태채 구이랑 한접씨에 몫 몫으로 담아 쪽파 송 송 몇개 얹어 색도 살리고 ...^^ ▼ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ (..

(어른 애가 다 신나하는 갈비찜) 정월에 선물받아 얼렸던 LA갈비 여섯근 영감님 방사선 결과 보러 나서기 전 물에 텀벙 담가 놓았고 귀가 후 임짱의 갈비양념장에 재어 숙성 차 냉장고에 좌정 ▽ 조막손 처럼 자그마한 얍력솥이라서 갈비를 반으로 잘라 넣고 쉬익쉭 소리나기 시작하면 불..

돼지고기 안심 물을 갈아 주면서 두어시간 핏물을 빼고 갖가지 향신료 넣어 끓인 물을 부어 5분간 일차로 익힙니다 압력솥에 물과 간장을 1 ; 3으로 섞어(표고와 메추리알을 많이 넣기때문에 간장 많이) 파와 마늘 후추가루를 넣고 불을 올리고 끓기 시작하면 약불로 줄여 2 ~ 3 분 더 끓인 ..

오랫만에 햄버거 패티를 만듭니다 돼지목삼겹 갈아서 ...3근 수입 쇠고기 갈아서 ...2.5근 양파 곱게 다져 꼭 짜 팬에 볶아 수분 날리고 당근 곱게 다져 꼭 짜 팬에 볶아 수분 날리고 감자 곱게 갈아 건더기와 가라앉은 앙금 넣고 다진마늘 소금 진간장 후추가루 정종 빵가루 생강분 들어가..

먼젓번 나물엔 당신이 좋아하는 콩나물과 시금치가 빠졌단다 감히 누구 명이라 어기리요 서둘러 끌어 들이다 보니 가성비가 밑바닥인 푸른목장 저리가라다 지금을 지나면 노인들의 치아론 속수무책인 쑥과 냉이 낙낙하게 국끓여서 훗날에도 먹으려 얼릴것이고 쑥전도 낙낙히 부쳐 역시..

열사흘 부터 잡곡밥 거리 줏어 모아 불리고 아홉가지가 넘어 열 서너가지 나물 삶아 울쿼 다듬고 열나흘 새벽부터 서둘러 찜통에 익히고 기름에 볶아 부지런 떤 덕분에 친구들 부모님의 점심식사때에 꼭 맞춰 배달하던 바지런함 지금 난 사람도 아니여 ... 노인이 아닌 여자로 익어가고 ..