슬프지 않은 곳

예전 어머님께서는 비가 오시려는 걸 어찌 아셨을까 큰 애야 비설겆이 좀 해라 ...^^ 어떤 식재료라도 벌레가 생기고 썩고 곰팡이가 피는 장맛철과 복으로 들어섯다. 옥상 뒤 그늘막에 걸려있는 나물이랑 황태포등 불릴 것과 삶을 것등 골고루 만져 가둥끄리면서 복과 장마 설겆이를 한다...

(오이지) 꽃이 붙어 있으면서 큼직하고 쪽 곧은 오이 두접에 설탕 6kg 소금 6kg 식초 3.6L 사이다 0.9L or 소주 3컵 쯤 뒤적이기 편하라 양다라에 김장봉투 넣어 오이를 앉혔다. ▽ 하룻저녁 뒤적이고 삼일 되는 날 노랗게 쪼글거리는 오이를 항아리에 넣으면서 고추씨랑 마늘 속껍질 주머니에 ..

100% 봉평 메밀국수를 구입 그 메밀국수 말아야 할 백김치를 담습니다 살어름이 동동 뜨는 시원한 김치국물이 필요해서요 .... ▽ 담그기 이틀전에 먼저 무를 구입해서 큼직하게 쪼개 소금과 설탕을 원없이 듬뿍 뿌려 절여 놓습니다 짜면 어쩌나 걱정 말라는 유튜브 어느 요리사 ▽ 밍밍하..

지난달 부터 시작한 여러 방법의 마늘 갈무리 쉬엄 쉬엄 합니다만 많이 피곤하네요 생각은 저만큼 앞서가는데 몸은 예서 둥싯거리니 마음만 바쁠밖에요 ...^^ 제일 실한것만 골라잡은 마늘이 열두접 그중 한접은 덜 여믄것으로 통마늘 장아찌용 나머지는 꿀마늘 흑마늘에 깐마늘 장아찌..

(꿀마늘 만들기) 흑마늘 떠러진지 한참인데 지천인 햇마늘은 물기가 너무 많아 부적합 차라리 꿀마늘을 만들어 잇대어 보자. 4월 23일에 시작하고 벌써 세번째 만들었다 ...^^ 조금 도톰한 마늘로 골라 들통에 물이 끓으면 앉혀 12 ~ 13분 쯤 쪄서 한김 나가면 햇살에 보송 보송 말린다. ▽ 소..

(굴 간장 만들기) 양파 마늘 파 사과 배 조선간장 진간장 넣고 휘이 휘이 젓어서 병에 담고 말갛게 씻어 받친 굴과 함께 냉장고에서 삼일 숙성 ▽ 사일째 되는 날 조오옥 따라내 받치고 그 간장에 파 배 청양고추 넣어 팔 팔 끓여 식으면 고운 보자에 내려 굴간장(굴소스)을 완성시킨다 ▽ ..

(약고추장 만들다) 케케묵어 까므스름한 삼년차 고추장 눅지라 사이다 들뜨리고 키위 배 표고 마늘 양파 매실청 홍시 후추가루 정종 불고기거리를 너덜 너덜 생긴대로 볶을것이다. ▽ 우선 연육차 키위 갈아 버므렸다가 양파와 배 갈아 다시 버므렸다가 갖은 양념 다 쏟아 붇고 숙성 후 ..

(가지 오가리 밥) 일년에 한번씩 자두 보내 주시는 분 당신이 내 친정엄니라도 되신양 마른나물 골고루에 내가 좋아하는 옥수수 외 봉다리 봉다리 봉다리 ...^^ 설탕 들뜨린 뜨물에 가지오가리를 불려 말갛게 씻어 꼬옥 짜 동강 동강 토막 내고 불린쌀에 토막낸 가지를 낙낙하게 넣고 밥을 ..