슬프지 않은 곳

끓이지 않고도 장아찌를 담을수 있다는 임성근님의 만능 장아찌 간장 진간장 6컵 황설탕 5컵 식 초 3컵 ※ 큰 볼에 위 세가지를 잘 젓어 섞어 준다. 물 3 컵 월계수잎 7 장 고추씨 1.5 컵 ※ 위 재료를 남비에서 팔 팔 10분간 끓여 받쳐 식힌다. ▽ 까나리액 반 컵 소 주 반 컵 매실액 반 컵 ※ 끓여 받쳐 식힌 고추씨액에 위재료를 섞는다 . ▽ 간장과 설탕 식초 녹인물에 섞어 만능 장아찌 간장을 완성시킨다 검은색인데 얼비쳐서 붉은색으로 찍혔네요 ...^^ ▽ 사월 초에 미리 예약한 명이 5kg이 도착 한장 한장 씻어 키를 맞추고 몇장씩 겹쳐 광목보자에 좌아악 펴 널었다 ▽ 겹쳐있어서 하룻저녁을 재워도 다 마르질 않아 켜켜로 소주를 뿌려주면서 소독 채곡 채곡 추려 장아찌 그릇에 넣기 편하도록 정리..

여름동안 먹을 바지락을 주문합니다 까기도 번거롭고 때도 놓질세라 알바지락으로 3kg 소금 들뜨린 물에 살래 살래 얼른 씻어 받칩니다 ▽ 맛난즙이 빠질세라 대강 물을 삐고 작은 그릇에 300g씩 담았습니다 영하 35도의 급냉칸으로 옮겨 얼립니다. ▽ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 딸 기 20알 양 파 ..

우엉 주문하는 단골네서 세일한다는 문자가 왔습니다 늘 구입하던 금액의 반쯤인 듯 하네요 딱 삼일 뿐이랍니다 딩겁을 해서 8kg을 주문했지요 여름내 마실 차용으로는 좀 굵은 것 조림용으로는 조금 가는것 부탁 쌀쌀 한 듯 해도 일거리가 있으니 신납니다 부드러운 수세미로 닦아 헹구..

보름에 삶아 얼렸던 시레기인줄 꺼낸것이 역시 보름에 쓰다 남아 얼렸던 고사리 에구 또 언제 녹이누 그냥 사용합니다 다진마늘 저민생강 매운고추가루 실고추 각종버섯에 고사리 풋고추 대파 참기름 소주 진간장에 설탕이나 청대신 맛술 뜨물 ▽ 양념을 고사리에도 고등어에도 무치고 ..

짭조름하게 하룻저녁 절였다가 물 한바가지 넣고 살래 살래 흔들어 넙니다 바람이 잘 통하는 음지에서 말립니다. ▽ 꾸덕 꾸덕 마르면 모조리 걷어 들입니다 지느러미 부분과 꼬리등 곱게 다듬습니다 뻣뻣해서 손다치기 십상이거든요 ▽ 이틀에 한번씩 들여다가 절여 말립니다 한꺼번엔..

사브작 사브작 물리치료차 정형외과 다녀오는 길 단골 채소아저씨 봉고 속 구텅이의 쪽파 열아문개 석단에 5,000이란다 석단만 살 걸 헐값 같아 6단을 집어 들었다. 영감님 시장 보내 놓고 내 주문외에 늘 넘친다 징징 거렸는데 물건에 탐이나면 그리 되는가 보다 다듬으면서 내 내 고것 봐..

한그릇에 모았던 김치 찌끄러기로 청국장을 끓입니다 저민 돼지고기랑 마늘 들기름에 달달 볶다가 청국장 두부 버섯 무우 파 뜨물부어 끓입니다 ▽ 오래 끓이지 않아도 됩니다 김치랑 돼지고긴 미리 볶아 익혔으니까요 아침 찌개로 올립니다 ▽ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ 옥상 덕장에 매달렸..

장을 담습니다 메주 7kg에 물은 25kg을 잡았구요 간기는 계란 떠오름으로 맞추었습니다. ▽ 묵은 된장을 모두 끄집어 내 콩 삶아 개량메주 두어 양재기 섞어 덧된장을 담습니다 정월에 만지면 파리가 없어 아주 편하거든요. ▽ 쥐눈이콩을 삶아 짓이겨 된장에 섞었더니 샛노랗게 예쁘질 않..