슬프지 않은 곳

아실랑 아실랑 모란장을 구경 갔었습니다 참가죽나물이 지천이었지만 근량을 달아서가 아니고 어느집은 작은단 어느집은 큰단 구별을 할수가 없었어요 그래서 두어단 집어 들고 왔습니다. 외양이 부드럽고 똑똑한건 흥건한 소금물에 절여 놓고 거시거나 흩어진건 송송송 썰어 가루를 ..

한우를 구워 판다는 고가의 고깃집엘 들렸었습니다. 명이 장아찌 당연스레 따라 나왔지요 그 귀함에 허겁지겁 맛보니 금새 접시가 비데요 더달라기 미안스러워 눈치만 보았던 기억이 납니다 에라이 차라리 담가 먹어보세나 ...^^ 채곡 채곡 묶여서 온 한관 4kg을 베킹소다와 똑 똑 똑 식초 ..

겨우내 옥탑에서 옥상에서 쉬임없이 자랐던 강함의 선두주자 부추와 대파 잘라얼렸던 굴 녹여 전 준비를 합니다.▽성묘길표 여린쑥 부추 굴 풋고추와 홍고추 후추찔기둥한 팽이버섯 쫑쫑 섞어 메밀가루에 훌 훌 버므리고 계란 두어개에 대파와 부침가루 섞어 질축하게 개 줍니다▽동그..

보리는 물에 씻으면 미끌 미끌 가루로 빻아지지가 않아 베보자 빨아가면서 말끔이 닦아내고 가라 앉힌 엿기름 물에 약하게 내린 불에서 시날 고날 삭힙니다 팔 팔 많이 졸여 메주가루 고추가루 소금에 버므립니다. ▽ 호렴으로 버므리는 고추장은 금새 간의 가늠이 불가능 해 하룻저녁을..

무우말랭이와 고춧잎을 늘 식탁에 올리면 칼슘부족은 절대 없다네요.작년 가을에 말려 놓았던 고춧잎과 무말랭이바락 바락 씻어 설탕 조금 넣은 뜨물에 불립니다 빨리 불리려 설탕을 썻고 떫지말라 뜨물을 씁니다.▽십여시간 만에 건집니다 말갛게 씻어 받쳐 간장을 부을것이구요 간..

미나리 줄기에 오동통 살이 오르면 큰아기 시집 보낼 때가 되었다던가 따순 봄 날을 이야기 함이었으리. 살짝 잘라 씹어보니 설탕에 재운듯 달큰한 미나리 잎과 줄기 부분을 갈라 잘라 팔팔 끓는 소금물에 기절만 시켜 씻어 받칩니다. ▼ 녹인 감에 새우젓으로 간해 미나리 김치를 담급니..

며칠 전만해도 한단에 8,000원 하던 쪽파 우거지 보다 싼 값 석단에 10,000원 6단을 구입 했습니다. 매운거 덜매운거 두가지 고추가루 홍시 얼렸던거 녹이고 남아 돌던 배도 꺾둑 썰고 새우젓에 간마늘 생강 원당 매실액 조금 고급스러울수도 있겠다 싶어 검은깨도 듬뿍 ...^^ ▽ 오래 절이면 ..

발랑 발랑 끓으면서 금새 익으라고 짤막하게 자른 등심에 갖은 양념 넣고 자른 노랑테 함께 볶아 굴탕 국물을 만듭니다.▽국물이 끓어 오르는 동안 굴과 토막낸 쪽파 찢은 노랑태 고추가루 후추 참기름 넣고 계란으로 버므려 국물이 끓어 오르는 거품마다에 탐방 탐방 탐방 ...^^▽★ ★ ★..