슬프지 않은 곳

양지머리 두근을 아주 푸우욱 고았습니다고기가 흐물 흐물 해지도록 ...결대로 쪽 쪽 찢은 양지머리 툭툭 잘라 갈라 살짝데친 대파삶아 파는거 다시 소금물에 살짝 데친 토란대 표고버섯 느타리버섯 숙주나물고추기름 작은한국자 참기름 후추가루 조선간장 갖가지 향신료 넣어 누린내 없..

모자랄거 같아 아주 커다란 인삼 다섯채를 다시 들였습니다. 씻어서 하룻저녁 물끼를 말리고 베보자를 깔고 인삼 한 켜를 올리고 다시 베보자위에 또 인삼을 올려 증숙을 시킵니다 ..... ▽ 불을 올리고 부르르 김이 뚜껑위로 오면 잠시 후 아주 약하게 약하게 불을 줄입니다 핸폰으로 90분..

의외로 쌈직해진 물오징어 여섯마리를 들였습니다 지그재그로 칼집 넣어 데쳐 적당한 크기로 잘라 조림 준비를 합니다. ▽ 팬에 기름을 넉넉히 두르고 마늘과 간장 후추가루 넣고 잘려진 오징어를 넣고 후루룩 볶다가 불을 줄여 한참을 졸입니다. ▽ 간장이 흥건하게 고이면 오징어만 건..

요리박사님(오 지연님)의 일주일 밑반찬 그 중 두가지를 대충 따라쟁이 합니다. 클릭 하시면 크게 보입니다.▽ 북어채 고추장 볶음 꽈리고추 멸치조림 찢은 황태를 1cm 크기로 토막내 살짝 씻어 짜고 고추가루 고추장등 갖은 양념 넣어 끓이다가 재료를 넣고 살 살 젓어가며 간이 배이도록..

냉장고속 들 들 뒤져서 이것 저것 꺼내 확인을 합니다 새송이가 없어서 표고와 느타리로 대처 ▽ 찢은 황태를 적당하게 토막내 살짝 씻어 받쳐놓고 쇠고기 다진마늘 후추가루 참기름으로 달 달 볶다가 뜨물 반컵 쯤 넣고 마저 익히고 ▽ 황태머리에서 뺀 육수와 가쓰오부찌 울꿔낸 육수..

혹한속 겨울이 아니라면 비빔밥도 용서가 됩니다. 따순 국물만 곁들여 준다면요 .... 아침밥솥에 흠씬 불린 늘보리쌀을 섞었겠다 아니나 다를까 영감님 왈 보리밥이면 나물이 있어야 하는데 치 어련하려구요 ...^^ 아실랑 아실랑 슈퍼로 향하고 주섬 주섬 나물거리를 줏어 담습니다 참나물..

여름내 요긴하던 대파 몇뿌리 달랑 남아서도 독야청청 으스대는 옥상 이곳에도 겨울이 깊어갑니다. 영낙없이 덕장이 차려졌지요 동태 양미리 코다리 도루묵 그리고 코다리 대가리들 곰치 가재미 아구를 또 들인다데요 날씨가 차가와야 제격이거든요 ...^^ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ..

볶은 소금 만들다 오목한 바구니에 광목 보자를 깔고 호렴을 푹 쏟아 붓습니다. 큰 다라에 물을 채우고 바구니채 설렁 설렁 흔들어 씻은 후 호수를 대고 휘이 휘이 두어차례 다시 뿌리고 그대로 이틀을 받쳤습니다 물이 쏘옥 빠져야 포실 포실 볶기가 편하거든요. 약한 불에서 두어시간 ..