슬프지 않은 곳

더운 날의 음식들을 빨리 시게 만드는 끈적한 대파의 진 흐르는 물에 대충 씻어 낸다. ▼ 다진 쇠고기, 표고버섯, 목이버섯, 홍합살, 양파, 청양고추, 다진 파, 다진마늘, 다진생강, 들기름, ▼ 검은깨와 흰깨와 고추가루 보충해서 골고루 버므린다 ▼ 색도 보기좋고 먹음직스럽게 잘 섞인..

한의사인 친구딸이 전해주는 말 중풍을 예방하려면 초봄부터 올라오는 머위순 여름날 쇠어서 뻣뻣해 질때까지 먹으라던가요. ** 머위나물 ** 한잎 한잎 줄기의 껍질을 벗겨 끓는 소금물에 살짝 데쳐 물을 삡니다. ▼ 39년 째 쓰고있는 우리집 보물 절구공이를 네번이나 바꾸었습니다 ...^*^ ..

봄엔 통마늘 저민것을 많이 쓰게 됩니다 양념게장에도 간장게장에도 살짝 절였다 무치는 오징어젓에도 굴무침에도 더군다나 돼지고기 삼겹살 구이에는 없어서는 안되지요. 쓰다 남은 통마늘 빻아넣으면 붉으레 변해 효능에는 변함 없다지만 모양새와 냄새가 영 마뜩찮아서 ... 분마기에..

봄이 흐드러질 요맘 때 쯤 쪽파가 우거지값보다 헐합니다. 싱싱하고 쪽빠진 모습에 덜컥 넉단을 사긴했는데 해지고 저믄날에 이게 뭔 주책일꼬 돌아서자 후회막심 다듬어 그냥 계단에 팽개쳤습니다 새벽같이 옥상에다 절이긴 했지만 ... ^*^ 갈치속젓으로 담근 총각김치 봄이 가고있는 지..

정갈하게 씻은 깻잎 몇장씩 집어 데칠것이라 나란히 쟁여 놓았습니다. ▼ 팔팔 끓는 소금물에 살짝 데쳐내구요 ▼ 진간장과 들기름 푸추, 풋마늘채, 양파채, 파채, 깨소금, 다진마늘, 고추가루, ▼ 양념재료를 고루섞어 잠시 놓아 두었다가 ▼ 대 여섯장씩을 한 켜로 양념을 좌아악 금새 ..

남한강으로 북한강으로 우리데리고 돌아친 은찬아범에게 저녁을 먹이느라 수제비를 준비한다. 나들이에서 돌아오자마자 서둘러 계란 2개와 참기름 한술을 따순물 두어컵에 넣고 홰 홰 젓어 밀가루 5컵 들이부어 ▽ 대강 버므려 비닐봉지에 넣어 두어시간을 숙성시킨다. ▽ 떼어넣기에 ..

쌀 씻을적마다 뜨물을 받아놓으시던 친정엄니 나도 따라 그 버릇이 굳었습니다. 혹여 쓸 곳이 없을시엔 그냥 설겆이에 사용하구요. 된장찌개에 넣으면 된장과 국물이 따로 도는 웃물지는걸 방지한답니다. 초겨울부터 매달렸던 옥상 덕장의 동태 떼어서 불려 토막내서 ▼ 다진마늘, 고추..

꼬막 2kg을 데쳐 10원짜리 동전으로 어겨 알을 빼 놓았습니다 어제밤에 절여 냉장고에 넣었던 굴 3근 물을 쪽 삐면서 그 물 조금 남겨 고추가루를 개어 놓습니다. ▼ 참기름, 굴물받아 갠 고추가루, 다진마늘, 풋마늘채, 청양고추, 쪽파, 깨소금, 미나리. ▼ 배와 밤이 없으니 미끼로 잣을 몇..